Cashew Mozzarella

Rezept von Surena

Zutaten:

• 100g Cashewkerne/-bruch
• 2 El Flohsamenschalen
• 2 El Zitronensaft
• 200 ml Wasser
• Pfeffer
• Salz
• Es wird ein Mixer benötigt

Zubereitung

1) Die Flohsamenschalen mit 200 ml Wasser in einem großen Wasserglas mischen. Cashewkerne in einem anderen Wasserglas mit Wasser einweichen. Dann alles 2 Stunden stehen lassen. 2) Zuerst bei den Cashewkernen das Wasser abgießen und diese in einen Mixer geben und zerkleinern. Danach die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einer Masse mixen. 3) Den fertigen Mozzarella eine kleine Schüssel geben, festdrücken und in den Kühlschrank stellen, damit er die Form der Schüssel annimmt. Innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen.